Home / admin

admin

ঈদের স্পেশাল রান্না – গরুর মাংসের শাহী রেজালা

শাহী রেজালা

কোরবানির ঈদের খাওয়া মানেই নানান পদের মাংস রান্না। অনেকেই সুধু রেসিপি না জেনে অথবা সময় স্বল্পতা আর অতিরিক্ত ঝুট ঝামেলা এড়িয়ে চলার জন্য নানান পদের মাংস রান্না করতে চাই না। ফলে অনেক অনেক মাংস সুধু সুধু দুই-এক পদের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে। আর এতে মাংস খাওয়ার মধ্যে একঘেয়েমি চলে আসে। ফলে ...

Read More »

কলাপাতায় তালের পিঠা

x

উপকরণ : পাকা তাল ১টি, ময়দা ২ কাপ, চালের গুঁড়া দেড় কাপ, আখের গুড় দেড় কাপ, নারকেল কোরা আধা কাপ, পাকা কলা ৪টি, ঘন দুধ ১ কাপ, তেল ভাজার জন্য, কলাপাতা প্রয়োজন অনুযায়ী। প্রণালি : কলাপাতা ধুয়ে আন্দাজমতো কেটে রাখুন। তালের ক্বাথ বের করে নিন। পাকা কলা চটকে নিন। বাটিতে ...

Read More »

বোয়াল মাছের দই কস্তুরী

বোয়ালের কস্তুরি

উপকরণ ✿ বোয়াল মাছ ছয় টুকরা, ✿ টক দই দুই টেবিল-চামচ, ✿ ধনে আধা চা-চামচ, ✿ হলুদ আধা চা-চামচ, ✿ মরিচ আধা চা-চামচ ✿ চিনি আধা চা-চামচ, ✿ রসুন আধা চা-চামচ ✿ আদাবাটা আধা চা-চামচ ✿ পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, ✿রসুন কুচি সামান্য, ✿ তেল আধা কাপ, ✿ কুচি করা ...

Read More »

খুব সহজেই তৈরি করুন গরুর কীমা

গরুর কীমা

যা যা লাগবেঃ ১। সয়াবিন তেল ২। মরিচ (২টা) ৩। টমেটো ৪। পিয়াজ (২ টা) ৫। হলুদের গুড়া ৬। মরিচের গুড়া ৭। আদা ৮। রসুন ৯। লবণ ১০। দারচিনি (৩/৪ টা) ১১। লবংগ (২/৩ টা) ১২। জিরার গুড়া ১৩। এলাচী ( ৩ টা) ১৪। কীমা যেভাবে রান্না করবেন ১। একটি ...

Read More »

তাল বেগুনের মাসালা

মাসালা

উপকরণ : মাঝারি আকারের তাল বেগুন (একটা বোটা রেখে কাটা) ১ কেজি, লবণ আধা চা-চামচ+দেড় চা-চামচ, টমেটো কুচি ছোট ৪টি, কাঁচা মরিচ ফালি ৬টি, লাল মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ, মেথিগুঁড়া আধা চা-চামচ, নারকেল বাটা আধা কাপ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল-চামচ, চিনি ১ টেবিল-চামচ, ঘন তেঁতুলের ক্বাথ ২ ...

Read More »

বৃষ্টিস্নাত সন্ধ্যায় গরম গরম সিঙ্গারা

সিঙ্গারা

এর জন্য লাগবেঃ -ময়দা ২ কাপ -কালজিরা ১/২ চা চামচ -তেল ২ টেবিল চামচ -লবণ ১/২ চা চামচ -বেকিং পাউডার ১ চা চামচ সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিন। পানি দিয়ে শক্ত ডো তৈরি করুন। রুটির ডোর মতো ডো হবে। ১ ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। পুর এর জন্য লাগবেঃ -আলু ৩-৪ টি ...

Read More »

বৃষ্টিতে স্পেশাল ভুনা খিচুড়ি

খিচুড়ি

কেউ খেতে পছন্দ করে ভুনা মাংস-রুটি কেউ পছন্দ করে ভুনা খিচুড়ি। যে যেটাই পছন্দ করুন না কেন, তা হওয়া চাই স্পেশাল। কারণ অতিথি আপ্যায়ন এবং নিজেদের রুচিও থাকে তুঙ্গে। বাড়ির গৃহিনীরাও এই সুযোগে নিজেদের সুনাম কুড়িয়ে নিতে ব্যস্ত থাকেন।  তাই আজই শিখে নিন স্পেশাল ভুনা খিচুড়ি রান্নার রেসিপি। যা যা ...

Read More »

বৃষ্টির দিনে হাঁসের মেথি

হাঁসের মেথি

হাঁসের ভুনা, নারকেল দুধে হাঁস, হাঁসের মালাইকারি বা রোস্ট নিশ্চয়ই অনেক খেয়েছেন। কখনো কি খেয়েছেন হাঁসের কালিয়া, তাও আবার মেথি দিয়ে? চলুন, জেনে নিই আতিয়া আমজাদের একটি দারুণ রেসিপি। যা লাগবে : হাঁসের মাংস দেড় কেজি, আদা বাটা আড়াই টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, ...

Read More »

ভর্তা সমগ্রের রেসিপি

ভর্তার রেসিপি

বাঙ্গালী মানুষের কাছে ভর্তা অত্যন্ত প্রিয় একটি খাবার। ভর্তার কথা শুনলে জীবে জল আসেনাম এরকম মানুষ খুব কম পাওয়া যাবে। সবাই কম বেশি ভর্তা বানাতে জানি। আমি আমার জানা কয়েকটি ভর্তার রেসিপি, এখানে দিচ্ছি। লাউশাক ভর্তা উপকরণ: লাউয়ের পাতা ৬-৭টা, নারকেল কুড়ানো ৪ চা চামচ, সরিষা ২ চা চামচ, সেদ্ধ কাঁচামরিচ ...

Read More »

ঈদের দুপুরে স্পেশাল রান্না

ঈদের স্পেশাল

ঈদের দিন দুপুরে আমরা সবাই চাই একটু আলাদা রকম আয়োজন করতে। এমন রান্না যা সবাই খেয়ে বলবে ওয়াও আজ সত্যিই ঈদ। সেরকই ৩টি রান্না বাটার উইথ লেমন রাইস, টমেটো পোলাও এবং সবজি পোলাও এর মজাদার স্বাদে সকলের মন জয় করুন। বাটার উইথ লেমন রাইস উপকরণ সিদ্ধ ভাত ২ কাপ, মাখন ...

Read More »