Home / শুটকির রেসিপি / রেসিপিঃ সামুদ্রিক মলা শুঁটকী ও বেগুন
01

রেসিপিঃ সামুদ্রিক মলা শুঁটকী ও বেগুন

সামুদ্রিক মলা শুঁটকী ও বেগুন রান্না।

01

মলা শুটকী অনেক ক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

02

উপকরণঃ পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা মরিচ, কিছু বেগুন, ধনিয়া পাতা। আর মশলায় আছে – হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া।  যথারীতি পরিমাণ মত লবণ, তেল ও পানি।

03

কড়াইতে তেল গরম করে সামান্য লবণ যোগে পেঁয়াজ, রসুন ভাজতে থাকুন। শুঁটকী মাছে একটু বেশী তেল দিতে হয় এতে মলা শুটকীর স্বাদ বেড়ে যায়।

04

এর পর ধোয়া শুঁটকী মাছ দিয়ে দিন। ভাল করে ভেজে নিন।

05

এর পর বেগুনের টুকরা গুলো দিয়ে দিন এবং ভাজতে থাকুন। লম্বা বেগুন শুটকীর সাথে যায় ভাল।

06

হালকা আঁচে উলটা পালটা করে ভাজুন। কয়েকটা কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন।

07

চমৎকার দেখাবে।

08

এবার সামান্য হলুদ গুড়া ও মরিচ গুড়া দিন। মরিচ গুড়া দেখে শুনে, ঝাল কেমন খাবেন তা ভেবে চিন্তে! এই পর্যায়ে হাফ কাপ পানি দিতে পারেন।

09

ভাল করে নাড়িয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, মিনিট ১৫ হলেই চলবে। আগুন হালকা আঁচ।

10

শুকনা হয়ে গেলে এবং আপনি যদি দেখেন চলবে তবে ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে দিন। এবং ফাইন্যাল লবণ দেখুন। লাগলে দিন, না লাগলে ওকে!

11

এমন চমৎকার রং ধরে যাবে। আর কেমন শুকনা রাখবেন সেটা আপনি ভেবে দেখতে পারেন।

12

ব্যস পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

Check Also

লইট্টা শুঁটকির কেক

লইট্টা শুঁটকির কেক

উপকরণ সিদ্ধ কাটা কাঁচা লইট্টা শুঁটকি ১ কাপ (বেটে নিন), ময়দা ১ কাপ, ডিম ৪টি, ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *