Home / শুটকির রেসিপি / গরমেও শুটকি পোলাও
শুটকি_পোলাও

গরমেও শুটকি পোলাও

শুটকির উপকরণ: 

লইট্যা শুটকি – ৬ টি, পেঁয়াজ কুঁচি – ৪ টি, রসুন টুকরো – ১০ কোয়া, হলুদ গুড়ো – ১/২ চা চামচ, লবণ – স্বাদ মতো, মরিচ গুড়ো – ১/২ চা চামচ, ধনে গুড়ো – ১ চা চামচ, রসুন বাটা – ১ চা চামচ, সরিষার তেল – ৩ টেবিল চামচ।

শুটকির প্রস্তুত প্রণালি:
শুটকি ১ ইঞ্চি করে টুকরো করে ভালো ভাবে টেলে ধুয়ে পানিতে ভিজিয়ে কাটা বের করে হালকা ছেঁচা দিয়ে নিতে হবে (চাইলে আস্তও রাখতে পারেন)। এবার কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি ও রসুন কোয়া সোনালি করে ভেজে তাতে বাকি মশলা কষিয়ে শুটকি দিয়ে রান্না করে রাখতে হবে।

পোলাও এর উপকরণ:
চাল – ১ পট, পানি – ২ পট, তেল – ১ টেবিল চামচ, সরিষার তেল – ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা – ১ চা চামচ, রসুন বাটা – ১ চা চামচ, পেঁয়াজের রস – ২ টেবিল চামচ, গুড়ো দুধ – ১/৪ কাপ, চিনি – ১/২ চা চামচ, কাঁচামরিচ – ৪/৫ টি, লবণ – স্বাদ মতো।

পোলাও এর প্রস্তুত প্রণালি:
তেল গরম করে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজের রস, কাঁচামরিচ ও লবণ ভালো করে ভেজে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর চাল দিয়ে হালকা কষিয়ে নিন। এবার দুধ, পানি, লবণ ও চিনি চালের সাথে মিশিয়ে রান্না করুন। চাল আধা সিদ্ধ হলে ঢেকে ঢিমা আঁচে ২০ মিনিট রান্না করুন। এবার পোলাও এবং শুটকি একসাথে মিশিয়ে নিন। লেবু পাতা ও সরিষার তেল দিয়ে আরও দমে দিন। পোলাও এর উপরে ১০/১২ টি কিউব করে কাটা লেবু দিতে হবে। নামানোর আগে পোলাও এর উপরে বেশি করে বেরেস্তা ও কাঁচামরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন। সাজানোর জন্য ডিম সিদ্ধও দিতে পারেন।

Check Also

লইট্টা শুঁটকির কেক

লইট্টা শুঁটকির কেক

উপকরণ সিদ্ধ কাটা কাঁচা লইট্টা শুঁটকি ১ কাপ (বেটে নিন), ময়দা ১ কাপ, ডিম ৪টি, ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *