Home / শুটকির রেসিপি / কাঁঠালের বিচির শুঁটকি ভুনা
কাঁঠালের বিচির শুঁটকি

কাঁঠালের বিচির শুঁটকি ভুনা

উপকরণ: লইট্যা শুঁটকির টুকরা ১ কাপ, কাঁঠালের বিচি ১ কাপ, সরিষার তেল ৩-৪ কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, রসুন বাটা আধা চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, রসুন কোয়া ১০-১২টা, কাঁচা মরিচ ফালি ৫-৬টা, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল-চামচ, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি: শুঁটকির টুকরা কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে প্রথমে স্বাভাবিক পানি দিয়ে ২-৩ বার ও পরে হালকা গরম পানি দিয়ে ২-৩ বার ধুয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে প্রথমে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভেজে নরম করে নিয়ে একে একে রসুন বাটা, হলুদ-মরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে অল্প পানি দিয়ে কষান। এবার শুঁটকি ও কাঁঠাল বিচি দিয়ে কষিয়ে পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে ওপরে রসুন কোয়া ও কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে দিয়েসেদ্ধ হতে দিন। শুঁটকি ও কাঁঠালবিচিসেদ্ধ হয়ে তেল উঠলে স্বাদ দেখে নিন। এবার নেড়েচেড়ে একটু ভুনা ভুনা করুন এবং ধনেপাতা ছড়িয়ে দিয়ে নামান। পরিবেশনের সময় অল্প কাঁচা সরিষার তেল ভুনা শুঁটকির ওপর ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।

Check Also

চ্যাপা শুঁটকি

রসুনের স্বাদে চ্যাপা শুঁটকি

উপকরণ রসুন বাটা আধা কাপ, চ্যাপা শুঁটকি ৫০ গ্রাম, মরিচ বাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *